b_250_0_16777215_00_images_2018_01-02_DSC_5715-VS.jpgВ Костроме есть компании, способные удивлять даже самых искушенных посетителей. Одно из таких – кафе «Вкуси Суси», основное меню которого составляют блюда японской и итальянской кухни. Казалось бы, кого сейчас удивишь роллами, суши и пиццей? Разве можно их приготовить, чтобы было не как у всех? Светлана и Евгений Диденко – владельцы «Вкуси Суси» – точно знают, что это возможно, и каждый день получают от посетителей подтверждение своей правоты.

Идея открыть в Костроме собственное кафе возникла у супругов Диденко несколько лет назад. До той поры они оба никак не были связаны со сферой общественного питания, да и среди друзей не оказалось опытных в этом направлении бизнеса. Тем не менее, Светлана и Евгений решительно взялись за реализацию задуманного.

– Мы сами любим роллы и знаем в них толк. Опробовав продукт и сервис в нашем городе и сравнив его с другими городами, мы поняли, что при кажущемся разнообразии суши-баров по-настоящему достойных предложений в Костроме нет или почти нет. И, значит, мы должны занять эту нишу! Так в конце сентября 2015 года и открылось кафе «Вкусные суши», – рассказал Евгений Диденко. 

Чтобы максимально распространить информацию о своем кафе, а также наладить систему заказов через Интернет, владельцы создали сайт компании. Хотели в адрес сайта вписать название кафе, но доменное имя «Вкусные суши» уже было занято. Евгений узнал, что по-японски «суши» так и звучит – «суси». И возник другой вариант – «вкусисуси.ру». Со временем электронный адрес и вовсе стал названием кафе, и спустя год после открытия его официально переименовали. 

Сначала «Вкуси Суси» работали в основном на доставку заказанных роллов и суши в небольшом помещении в Черноречье. Но позже Светлана и Евгений решили ввести в меню еще и пиццу. На это ушло несколько месяцев: изучали тему, подбирали новое помещение, ждали заказанную в Италии специальную конвейерную пиццу-печь. Кстати, с такими параметрами первая печь в Костроме появилась именно в кафе «Вкуси Суси». 

– Мы до сих пор работаем над совершенствованием теста для пиццы, – поделилась Светлана Диденко. – И с ответственностью заявляем, что наша пицца не только вкусная, но и полезная. Тесто готовится по специальной технологии и выстаивается не менее 24 часов. За это время в нем прекращаются процессы брожения, и съеденный кусок не вызывает тяжесть в желудке или неприятные ощущения.

Особые требования владельцы «Вкуси Суси» предъявляют к санитарной безопасности и качеству продуктов. В семье Диденко трое детей, самому младшему на момент основания компании был всего год. И родители смело кормили своих мальчишек всем, что готовилось на кухне их кафе. 

– Вся наша продукция – без синтетических добавок. Для удешевления продукта можно было бы, например, вместо настоящего сыра применять сырный продукт, но это не наш метод. Мы – за натуральность и безо­пасность. Вместе с нашими детьми мы практически ежедневно сами едим то, что предлагаем нашим посетителям. Это ли не лучшая гарантия качества? – считает Евгений Диденко. 

При этом цены во «Вкуси Суси» стараются держать на уровне доступных, при том что вес готового продукта здесь больше. Например, пицца «Агонь!» весом 810 г стоит всего 435 рублей. Стоит сравнить аналогичный товар у конкурентов, и сразу станет понятно, что «Вкуси Суси» «рулит»!

На кухне кафе царит чистота, какая бывает в операционных. За смену, согласно требованиям санитарных правил заведения, все работники кухни обязаны регулярно дезинфицировать руки. Среди жес­точайших запретов для поваров – курение. На крыльце «Вкуси Суси» вы никогда не увидите кухонного рабочего с сигаретой в руке. 

Выстраивая свою систему контроля качества, расширяя ассортимент, проводя постоянные акции и инициируя в своем кафе интересные события, Светлана и Евгений думают и на перспективу. Хотят открыть еще как минимум два филиала компании в Костроме, а со временем – создать и целую сеть «Вкуси Суси» в других городах. При таком ответственном подходе к делу у них наверняка все получится!

Кафе «Вкуси Суси»:
Кострома, ул. Ленина, 52

Тел. 8 (4942) 303-003. www.vkusisusi.ru